适量控制能量及食盐量，降低脂肪和胆固醇摄入，控制体重，防止肥胖，利尿排钠，调节血容量，保护心、脑、肾血管系统功能。采用低脂低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和能量的饮食。

    1、首先要控制体重，减少热能摄入如果吃得过多，超过热能体的需要，多余的热能就会转化为脂肪存在体内，久之，发生肥胖。

    2、适量蛋白质  选择优质蛋白，适当多吃些鱼类及豆制品有好处，因为鱼类蛋白、大豆蛋白蛋白质含量高、质量好且有预防脑卒中发生的作用，鱼类所含的多不饱和脂肪酸有降血脂和改善凝血机制的作用，可减少血栓的形成。

    3、限制脂肪的摄入，烹调时宜采用清蒸、白煮、汆、凉拌等少用油的方法，不吃油炸食品，奶油蛋糕等，同时注意限制含饱和脂肪酸高的动物性脂肪（猪、牛、羊油、奶油、肥肉等），少吃或不吃含胆固醇高的食物如蛋黄、动物脑、鱼子等。

    4、限制钠摄入  有高血压家族史者，食盐用量为５克／日，在治疗高血压时，除了应用药物以外，限制食盐是行之有效的措施，高血压患者每日食盐用量应在２－３克，即不能超过１平茶匙。

    5、补足钾量  有些利尿药可使钾大量从尿中排出，故应供给含钾丰富的食物，如莴苣、芹菜、丝瓜、茄子等。

    6、钙  对治疗高血压有一定的疗效，含钙丰富的食物有奶及奶制品、黄豆及其制品、鱼、虾等。

    7、多吃新鲜的蔬菜和水果  因其所含的维生素B族和VC对于改善脂类代谢、维护心血管系统的正常结构和功能有好处。

    8、多吃有保护血管和降压及降脂作用的食物。降压食物有芹菜、蕃茄、黄瓜、木耳、海带等。降脂食物有山楂、香菇、大蒜、等。此外，草菇、平菇、蘑菇、银耳等对防止高血压病、脑出血、脑血栓均有效果。

    9、禁忌食物  一切过咸食物及腌制品、皮蛋、烟酒、浓茶、咖啡以及辛辣的刺激性食品等。

    10、高血压患者可适量饮茶，茶叶中除了含有维生素和矿物质以外，还含有茶碱和黄嘌呤等物质，有利尿和降压作用，但高血压患者不宜喝浓茶，以免过于兴奋，影响正常休息。

    11、高血压患者应戒烟、禁酒，烟草中的尼古丁可使血压增高，吸烟的高血压患者发生脑卒中的危险性比不吸烟的高的多，大量饮酒可使血压增高，容易发生心脑血管意外。